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自助餐火鍋店廚房規劃建設需要明悉的事項

來源:公司新聞 作者:商用廚房 發布時間:2019-05-09 312次瀏覽

導讀:自助餐火鍋店是很多年輕一族的聚餐首選,那么自助餐火鍋店如何規劃建設才符合現今餐飲行業的發展趨勢呢?下邊內容,專注于餐飲大航海时代4人物方案解決13年的味千尋公司將為大家作簡要概括,歡迎閱讀!

 

自助餐火鍋店廚房工程


一、自助餐火鍋店廚房規劃建設時注意事項,共五點;

1、廚房與火鍋店前廳的距離要適當 ,盡量靠近火鍋大廳,以和服務窗口緊挨一起為好;

2、以火鍋店堂為中心,與廚房相連,原料加工,儲藏室,點心間之間相互協調運作;

3、衛生安全要求,嚴防蚊 、蠅、鼠等進入,消防設施與通道要暢通無阻等;

4、廚房內部要求生熟食分開,冷菜熱菜分開,成品半成品分開,防止交叉感染,餐具干燥;

5、保持各類通道的暢通,火鍋店循環經營正常;噪聲符合國家規定,不對火鍋大廳等產生影響;

 

自助餐火鍋店廚房工程


二、自助餐火鍋店廚房規劃建設布局要求,共五點;

1、火鍋店廚房與其他區域距離:火鍋大廳和原料加工間要距離近一些,便于半成品原料加工和減少食品被污染的機會 、保持新鮮無異味、方便顧客就餐;

2、火鍋店廚房的采光與通風 :采光要充足,要考慮自然光線與燈光的布局;在保持自然光的前提下,增加通風系統,以滿足換氣的需要,與用戶的選址有關。

3、火鍋店廚房的方位問題:廚房的建設位置要適當,多在底層和頂層為好,便于原料進入和垃圾處理,也為通風去異味提供方便等 。

4、火鍋店廚房的地面和天花板:廚房地面具備耐磨、不吸水、不吸油、易于清掃特點,以磨石地板和石質地磚為多見。天花板,以平頂式為主,防止油水沽吸,高度在 3. 5-4 米為好 。

5、其他需要注意的問題 :如排水、通道、防火等問題均要考慮周全。

 

自助餐火鍋店廚房工程


以上便是關于自助餐火鍋店廚房規劃建設需要明悉的事項內容講解,受制于篇幅,具體的火鍋店廚房規劃建設詳情,歡迎聯系味千尋,專業商用廚房工程方案解決公司。服務熱線:陳經理13925715343。

 

文章內容結合網絡整合得出。謝謝閱讀!


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