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建設商用廚房對酒樓經營有什么幫助?

來源:常見問題 作者:商用廚房 發布時間:2018-12-12 460次瀏覽

酒樓的經營模式可以說是所有餐飲行業中最復雜的,它不僅經營品類多,而且不同地區有著不同特色。所以在進行商用廚房建設時,需要結合用戶功能需求,再根據當地的餐飲特色,規劃設計出一個適合的建設方案。

 

常見的酒樓經營類型一般包括粵式酒樓,海鮮酒樓,主題酒樓,以及其他特色的綜合型酒樓。對于上述的各個類型酒樓而言,建設商用廚房對其經營有什么幫助呢?東莞味千尋大航海时代4人物公司為您概括其中的要點;

 

以粵式酒樓為例,商用廚房建設要求:食材新鮮猛,菜品賣相好,菜式要求多樣,加快上菜時間,減去繁瑣步驟工序。

 

酒樓廚房規劃設計平面圖

酒樓商用廚房建設時,按照前期方案設計,后廚需要單獨細分各個功能區域,比如粗加工間,面點間,蔬菜間,宰殺間等。這樣細分的好處就是各自工序各自獨立進行,讓廚房步驟從繁瑣工序中解放出來。(效率提升)

 

商用廚房建設提升酒樓后廚效率


酒樓商用廚房建設通過各自的功能區域劃分,對接速度快,解決以往的上菜時間長,造成的用戶體驗差問題。通過配套的商用廚房設備,使用調整簡單,具備均勻受熱特點,能極大縮短菜品制作時間,確保了風味不流失,品相差問題。(效率提升)

 

商用廚房建設縮短上菜時間


另外其他的風格類型酒樓,通過合適的商用廚房建設方案,也能夠完成各自需求的功能特點。以上為全文的內容講解,更多商用廚房內容詳情,請聯系我們了解,謝謝閱讀!

 

相關資訊介紹:商用廚房建設配置不銹鋼廚房設備的原因


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